Mit ihren „Baff Mix“ Konzept bringen die Freunden der Erfrischung frische Ideen auf dem Markt. Dank die individualiserung des Produkts mit Topping-Saucen braucht man nur noch eine Kammer um zahlreichende Geschmacksrichtungen anzubieten. EINFACHE UMSETZUNG UND HOHE MARGE Das Milkshake-Pulver lässt sich einfach mit Wasser anmischen und ermöglicht gerade bei heißemWetter eiskalten Genuss. Man zapft die Neutralbase in den Becher und peppt den Geschmack je nach Gästewunsch mit einem Sirup oder anderen Ideen auf. Mit nur einer Kammer hat man unendlich viele leckere Möglichkeiten! Das Getränk wird i.d.R. zum Preis eines Cappuccinos verkauft, meistens zwischen 2,50 € und 4,50 €. Der Wareneinsatz (Pulver) liegt für eine 300-ml Portion zum Beispiel bei ca. 45 Cent. Wenn man die Kosten für Topping, Becher, Löffelhalme und Deckel zusammenrechnet, kommt man auf ca. 84 Cent. Wenn das „eiskalte Heißgetränk“ für 3,50 € verkauft wird (3,27 € netto bei 7% MwSt.), liegt der Nettoertrag bei 2,40 €. Nicht schlecht, oder? KAFFEEUMSATZ MACHEN Im Sommer werden weniger Heißgetränke getrunken, dafür steigt der Konsum von Erfrischungen an. Für viele ist das schlecht, denn schließlich ist Kaffee einer der größten Margenbringer im AfH-Markt. Um diese Verluste zu umgehen sucht die Gastronomie immer wieder nach neuen Ideen und Konzepten. Frozen Milkshake ist eine davon. ÜBERLEGENDE TECHNIK Frozen Milkshake kann man in jeder herkömlichen Slush-Eis-Maschine herstellen. Das Produkt kommt in Form von Pulver und wird einfach mit Leitungswasser angemischt. Aufgrund des Milchbstandteils reduziert sich allerdings der Reinigungszyklus auf 3 Tage. Um das sensible Milchprodukt nicht wegwerfen zu müssen, empfehlen die Freunde der Erfrischung insbesondere das kleinere Modell SP ULTRA 1 x 5 Liter. Das Gerät überzeugt nicht nur mit seiner edlen Edehlstahl-Optik sondern bietet auch energiesparende doppelwändige Behälter, innovative hybride Temperaturkontrolle und als Krönung: einen Desinfektionsmodus mit UVA-Licht für die Eindämung von Bakterien und die Verlängerung des Reinigungszyklus. KONZEPTE SLUSH REPORT 10 Individuelle FrozenMilkshakes: Eine Kammer, undendlich viele leckereMöglichkeiten Shake neutrales Basis Topping Umrühren Fertig!
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